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真空滚揉机的优势

2017年10月24日

真空滚揉机,是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按摩能使肉体蛋白达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。

 

真空滚揉机的操作流程:

使用准备:

1.清水冲洗滚揉罐体,打开反转出料,排出冲洗料筒水。

2.加料

3.加盖

 

滚揉机工艺时间设定

1.调整电接点真空表的指针已达到4-6mpa压力。

1.根据工艺要求设定总工作时间

2.设定正转滚揉机时间

3.设定间隙时间

操作方法:

1.首先打开电源开关

2.打开真空泵气动开关,真空泵开,由电接点的真空表的设定范围自动控制真空泵启动。

3.打开滚揉机开关,机器自动进入滚揉循环状态。

4.滚揉总时间到,机器停止滚揉工作。

5.关闭真空泵开关盒滚揉开关

6.打开放气开关,放尽真空压力卸下滚筒盖。

7.打开出料开关,筒体自动出料。

8.关闭总电源。

 

使肉类制品变的柔嫩松软,味道内外均一

提高了肉制品的保质期

提高了出品率

提高了工作效率

节约了工作时间、自由设定滚揉、间歇时间、自由设置真空度、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

整机采用SUS304优质不锈钢材料;滚揉桶内部精细抛光,无卫生死角,卸料位置能彻底排水。可选的“V型”和“单片型”桨叶,不同的滚揉力度,适应不同的产品。 

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来源:诸城市华钢机械有限公司
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王刚
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